Ambalajul în atmosferă modificată, numit și MAP, este o nouă tehnologie pentru conservarea alimentelor proaspete și adoptă un amestec protector de gaz (dioxid de carbon, oxigen, azot etc.) pentru a înlocui aerul din ambalaj.
Ambalarea în atmosferă modificată utilizează diferitele roluri ale diferitelor gaze protectoare pentru a inhiba creșterea și reproducerea majorității microorganismelor care provoacă alterarea alimentelor și pentru a reduce rata de respirație a alimentelor active (alimente din plante, cum ar fi fructele și legumele), astfel încât să păstreze alimentele proaspete și să prelungească. perioada de conservare.
După cum știm cu toții, proporția de gaze din aer este fixă.78% azot, 21% oxigen, 0,031% dioxid de carbon și alte gaze.MAP poate modifica proporția de gaz prin mijloace artificiale.Efectul dioxidului de carbon este acela că împiedică creșterea bacteriilor și a ciupercilor, în special în timpul fazei inițiale a creșterii sale.Gazul care conține 20%-30% dioxid de carbon controlează pozitiv creșterea bacteriilor într-un mediu cu temperatură scăzută, 0-4 grade.În plus, azotul este unul dintre gazele inerte, poate preveni oxidarea alimentelor și poate inhiba creșterea mucegaiului.Efectul oxigenului pentru alimente este păstrarea culorii și inhibă reproducerea bacteriilor anaerobe.În comparație cu ambalarea în vid din punct de vedere al culorii, efectul de păstrare a culorii al MAP este evident mai mare decât al lui VSP.MAP poate păstra carnea roșu aprins, dar carnea va deveni lavandă.Acesta este motivul pentru care mulți clienți preferă să MAP alimenteze.
Avantajele aparatului MAP
1. Interfața om-calculator este compusă din PLC și un ecran tactil.Operatorii pot seta parametrii de control.Este convenabil de controlat pentru operatori și are o rată scăzută de eșec.
2. Procesul de ambalare este că aspirarea, spălarea cu gaz, sigilarea, tăierea și apoi ridicarea tăvilor.
3. Materialul mașinilor noastre MAP este oțel inoxidabil 304.
4. Structura mașinii este compactă și ușor de utilizat.
5. Mucegaiul este personalizat, în funcție de dimensiunea și forma tăvii.
Ora postării: Apr-20-2022